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Fr.
Comment nous réalisons de bonnes glaces ? Finalement c’est très simple il faut :
. Beaucoup de fruits ou de chocolat ou tout ce qui est bon ! par exemple nous mettons 65% de fraise, 80% de melon, beaucoup de chocolat Valrhona (un chocolat spécial très fort et sans beurre de cacao), de la VRAIE vanille (Madagascar)…. Peu d’eau
. Peu de sucre
. Pas ou peu d’additifs (les fruits sont une réserve naturelle de pectine !)
. De la passion
. De l’intuition
. De la rigueur
. De l‘huile de coude pour laver, éplucher, couper, presser, tamiser, cuire, griller…. du temps pour infuser…, maturer, faire mûrir, tester, goûter, se tromper… recommencer…
. Une turbine à glace qui ne met pas d’air dans vos glaces
. Quelques congélateurs...
et des super vendeurs et vendeuse motivé(e)s, sympas, car outre la glace ce qui est important comme vous venez tous en même temps c’est de vous servir vite et toujours avec le sourire !
En.
How do we make excellent ice creams? It can’t be more simple, it’s all about:
. Loads of fruits, chocolate and all that is good! For example, we include 65% of strawberry, 80% of melon, loads of Valrhona chocolate (a very strong chocolate without cocoa butter), and REAL Vanilla (from Madagascar)…
. Minimal water
. Minimal sugar
. None or very little additives (as fruits are naturally)
. Passion
. Intuition
. Rigor
. Elbow grease for washing, peeling, cutting, pressing, sifting, cooking, toasting…. and some time to infuse… to mature, to ripe, to test, to taste, to go wrong... and start again…
. An ice turbine which does not put any air in your ice creams.
. And a host of freezers...
To add to this, we have amazing and enthousiastic sellers, happy to serve you all together at the same time and always with a smile !